سلامت

خطر ابتلا به بیماری قلب و عروق و بروز حمله قلبی را می‌توان با بوجود آوردن تغییراتی که میزان کلسترول خون را پایین بیاورد، کاهش داد. توجه به این نکته ضروری است که به ازای هر یک درصد کاهش در مقدار کلسترول خون، درصد خطر بیماری قلبی کاهش می‌یابد. برای مثال پایین آوردن کلسترول خون به میزان ۵-۲ درصد می‌تواند خطر حمله قلبی را تا ۳۰ درصد کاهش دهد. اکثر افراد می‌توانند مقدار کلسترول خون خود را تا میزان مطلوب پایین بیاورند. مقدار کلسترول خون اساساً تحت تاثیر مواد غذایی مصرفی و زمینه ارثی مقدار کلسترول خون می‌باشد. خوردن غذاهایی که چربی‌های اشباع زیادی دارند، بیش از هر چیز شما را در خطر بالا رفتن کلسترول خون قرار می‌دهند. کاهش کلسترول خون با کاهش دریافت کلسترول و چربی رژیم (مخصوصا چربی اشباع)، افزایش مصرف فیبرهای غذایی محلول و ثابت نگه‌داشتن وزن در حد ایده‌آل امکان‌پذیر است.
چربی های اشباع در روغن جامد، گوشت ها مخصوصاً در گوشت قرمز مانند گوشت گوسفند و گوساله؛ و در لبنیات مانند خامه و کره وجود دارد. بعضی از محصولات قنادی مثل پای ها، کیک ها و کلوچه ها نیز می توانند حاوی مقادیر زیادی چربی های اشباع باشند. همراه با کاهش مصرف چربی های اشباع، لازم است غذاهای غنی از کربوهیدرات ها را بیشتر مصرف کنید؛ مثل سبزیجات، میوه ها، نان و غلات سبوس دار، غلات صبحانه‌.
باید به خاطر داشت که اگر شما اضافه وزن دارید و مقدار کلسترول خونتان بالاست، کاهش وزن می‌تواند به پایین آوردن کلسترول خون شما کمک کند. برای کسانی که به درمان پیشرفته تری نیاز دارند، درمان های دارویی مؤثر در دسترس می‌باشد.
مصرف منابع محتوی فیبر موجب کاهش کلسترول خون می شوند. انواع مختلف فیبرها (مواد غیر قابل هضم) درمواد غذایی گیاهی موجودند. ولی نوعی از فیبر که بیشترین اثر را بر کاهش کلسترول خون دارد ، فیبر محلول نام دارد که منابع غنی از آن عبارتند از : سیب، گلابی، مرکبات مثل پرتقال ، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی ، هویج و غلات سبوس دار .
سبوس جو یک منبع غنی از فیبر محلول می‌باشد. نکته‌ای که درباره این ماده مطرح است این است که به نظر می‌رسد این ماده کلسترول بد یا LDL را که سبب رسوب چربی در سرخرگ ها می شود ،کاهش می دهد، ولی سطح کلسترول خوب یا HDL را بالا می‌برد. غذاهای دیگر غنی از فیبرهای محلول شامل انواع لوبیا، عدس و بعضی از میوه‌ها می‌باشند. از آنجا که تمام این غذاها هم کم‌چرب و هم دارای فیبر بالایی هستند، مصرف روزانه آنها مفید است.
● اعمال تغییرات زیر در رژیم غذایی می‌تواند به کاهش مقدار کلسترول خون کمک کند.
ـ به جای غذاهای سرخ شده، از کباب شده استفاده کنید.
ـ چربی های اضافی را از خوراک ها و غذاهای گوشتی حذف کنید.
ـ بجای پنیر چرب از انواع کم چربی استفاده کنید.
ـ سعی کنید به جای خامه از ماست کم چربی استفاده کنید.
ـ به جای شیر پرچرب از شیر کم‌چربی استفاده کنید.
ـ مصرف شیرینی ها، پای ها، کلوچه ها و کیک ها را محدود کنید.
ـ از قسمت‌ های کم چرب گوشت استفاده کنید و تمام چربی های قابل رویت را جدا کنید و از مرغ و ماهی بیشتر از گوشت قرمز استفاده کنید.
ـ مصرف سبزیجات، حبوبات و بقولات مانند انواع لوبیا و عدس و غیره را افزایش دهید.
آنچه مسلم است هیچ یک از مواد غذایی به خودی خود مضر نمی‌باشند، بلکه ترکیب غلط آن‌ها در یک رژیم غذایی نامناسب است می تواند مشکل آفرین شود.
● توصیه هایی خاص برای کاهش کلسترول:
▪ آنچه شما باید انجام دهید، بدین ترتیب است :
۱ ) هر روز حتماً ۲ عدد سیب یا پرتقال ، چند عدد توت فرنگی خصوصاً پس از غذا میل کنید که باعث کاهش جذب کلسترول مصرف شده با غذا می شود.
۲ ) حتماً در کنار غذا، سبزی خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتون ( یک قاشق غذاخوری) را میل کنید.
۳ ) مصرف تخم مرغ را به هفته ای ۳ عدد کاهش دهید، زیرا حذف کلی کلسترول ، تولید داخلی آن را افزایش می دهد.
۴ ) میگو و امعاء و احشاء گوسفند مثل: دل و جگر و قلوه ، کله پاچه و مغز و را اصلاً مصرف نکنید .
۵ ) مصرف خامه و کره ممنوع است، زیرا باعث افزایش تولید کلسترول در بدن می شوند. به علاوه ازروغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز کنید .
۶ ) از نان سبوس دار استفاده کنید.
۷ ) از ماست و شیر کم چرب استفاه کنید.
۸) در بین روغن های گیاهی فقط روغن نارگیل و روغن نخل (PALM OIL) دارای مقدار زیادی چربی اشباع هستند و جزء چربی های اشباع طبقه بندی می شوند. به همین دلیل افراد دچار کلسترول خون بالا و بیماران قلبی نباید روغن نارگیل و روغن پالم(نخل) را مصرف کنند.
● چه تغییرات دیگری باید انجام گیرد؟
علاوه بر این که یک رژیم غذایی مناسب می‌تواند نقش مهمی‌ در کاهش بیماری قلبی داشته باشد، موارد دیگری نیز وجود دارد که باید رعایت آنها را کرد. پس برای اینکه قلبی سالم داشته باشید: سیگار را ترک کنید. وزنتان را در محدوده مطلوب و ایده آل نگه دارید. استرس نداشته باشید. به طور مرتب ورزش کنید.

آنفلوآنزا یک بیماری حاد ویروسی مربوط به دستگاه تنفسی است.
این بیماری در هر سنی می‌تواند افراد را مبتلا سازد و در مواقع همه‌گیری عوارض بیشتری به دنبال دارد.
● علائم بیماری
بیماری تقریبا در تمام افراد مبتلا با سرفه خشک و گلودرد همراه است. تب بالای ۳۸درجه سانتیگراد، سردرد، آبریزش بینی، ناراحتی گلو و سرفه از علائم شایع است. اگرچه گاهی اوقات اکثر مردم یک سرماخوردگی شدید را با آنفلوآنزا اشتباه می‌گیرند، اما در واقع آنفلوآنزا بسیار شدیدتر از سرماخوردگی است. این بیماری براساس علائم بالینی، قابل تفکیک از سایر بیماری‌های تنفسی نیست. آنفلوآنزا به چند دلیل اهمیت دارد و باید به آن رسیدگی شود.
۱) قابلیت همه‌گیری وسیع آن
۲) وقوع غیرقابل پیش‌بینی
۳) سرعت بالای انتشار بیماری
۴) عواقب گسترده اقتصادی
۵) به دنبال داشتن عوارض شدید در بین بیماران قلبی، ریوی، افراد مسن و کودکان
● نکاتی برای مبتلایان به آنفلوآنزا
برای مقابله با آنفلوآنزا معمولا راه‌های ساده‌ای وجود دارد، نوشیدن مایعات به مقدار زیاد، استراحت و تغذیه خوب، بسیار موثر است. داروهای مسکن مانند استامینوفن برای کاهش درد ناشی از این بیماری موثر است، به شرط آنکه از مصرف بیش از حد آن پرهیز شود. در صورتی‌که فرد مبتلا، از قبل نیز دچار برخی بیماری‌های دیگر باشد، باید فورا پزشک معالج خود را در جریان قرار دهد.
در این مواقع ممکن است انجام آزمایش و یا در صورت لزوم، عکسبرداری از قفسه‌سینه نیاز باشد. این بیماری‌ها عبارتند از: بیماری‌های ریوی (آسم، برونشیت مزمن، آمفیزم،‌ برونشکتازی و تنگی نفس)، بیماری‌های قلبی، بیماری‌های کلیوی، دیابت، نارسایی‌های هورمونی و نقص سیستم ایمنی که ممکن است ناشی از بیماری‌های اولیه یا به علت درمان دارویی خاص باشد. این مشکل زمانی بروز می‌کند که ویروس آنفلوآنزا سبب ضعف سیستم دفاعی بدن به خصوص ریه شود.
▪ واکسیناسیون آنفلوآنزا
ـ واکسیناسیون، عوارض شدید، مرگ و میر و موارد
ـ بستری شدن ناشی از آنفلوآنزا راکاهش می‌دهد.
ـ از زمان واکسیناسیون تا به وجود آمدن ایمنی در بدن، دو هفته زمان لازم است.
ـ به دلیل تغییرات ویروس آنفلوآنزا، لازم است واکسیناسیون هر سال تکرار شود.
ـ واکسن آنفلوانز از ابتلا به سرماخوردگی جلوگیری نمی‌کند.
برای چه کسانی واکسیناسیون ضروری‌تر است
▪ همه افراد جامعه در معرض ابتلا به بیماری آنفلوآنزا هستند، ولی افراد زیر بیشتر در معرض خطر هستند:
- سالمندان
- بیماران ضعیف و ناتوان
- کودکانی که به مدت زیاد تحت درمان با آسپیرین بوده‌اند
- مبتلایان به بیماری‌های مزمن ریوی، قلبی، کلیوی و نقص ایمنی
- کارکنان بهداشتی درمانی
▪ چه کسانی نمی‌توانند از واکسن آنفلوآنزا استفاده کنند؟
ـ افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند
ـ بیماران تب‌دار
ـ ‌کسانی که در موارد قبلی تزریق واکسن، حساسیت نشان داده‌اند
▪ نکاتی چند برای جلوگیری از انتقال بیماری
- پوشاندن دهان در زمان سرفه و عطسه
- استفاده از ماسک
- شست‌وشوی دست‌ها پس از سرفه، عطسه یا تماس آنها با بینی و دهان
- کاهش مسافرت‌های غیرضروری در هنگام همه‌گیری این بیماری
- رعایت بهداشت فردی
-‌ اقامت در منزل و خودداری از تماس با دیگران در صورت ابتلا
- استراحت و نوشیدن مایعات به میزان کافی
- رعایت توصیه‌های پزشکی

سوریازیس یک بیماری پوستی است که منجر به پوسته ریزی و تورم می گردد. سلول های پوست در عمق پوست رشد نموده و به آهستگی از سطح پوست بلند می شوند.
این فرآیند Turn Over ( تولید مجدد ) سلولی نامیده میشود . در حدود یک ماه بطول می انجامد . در سوریارین ، این روند فقط در چند روز رخ میدهد، زیر سلولها بسیار سریع به سطح آمده و در سطح انباشته میشوند. اغلب سوریارین منجربه لکه های ضخیم، با پوسته های نقره ای رنگ میگردد، این لکه ها میتواند منجر به خارش شوند و یا باعث احساس زخم میگردند. لکه ها اغلب در آرنج، زانو ها، دیگر قستهای پا، پوست سر، پائین کمر، صورت، کف دست و کف پاها میشوند. اما لکه ها میتوانند در دیگر نواحی بدن نظیر ناخن انگشتان دست و پا ناحیه تناسلی و داخل دهان نیز بروز نمایند.
▪ چه کسانی به سوریازیس مبتلا می شوند؟
هر کسی می تواند به سوریازیس مبتلا شود. برخی اوقات یک سابقه خانوادگی در سوریازیس دیده می شود. ژن های ویژه ایی به این بیماری ارتباط داده می شوند.
● علل سوریازیس چیست ؟
روند سوریازیس در سیستم ایمنی و اساساً در یک گونه از سلول های سفید خونی به نام سلول T شروع می شود. سوریازیس سلول T عملکردش دچار اشتباه می گردد. آنها به اندازه ای فعال می شوند که در برابر دیگر پاسخ های ایمنی خاموش می گردند. این روند منجر به تورم Turn Over (تولید مجدد) سریع سلولهای پوستی می گردد. افراد مبتلا به بیماری سوریازیس ممکن است متوجه این نکته بشوند که گاهی اوقات پوست بهتر و گاهی بدتر می گردد.
● عواملی که منجر به بدتر شدن پوست می گردند شامل موارد زیر می باشد.
▪ عفونت
▪ استرس
▪ تغییرات آب و هوا که منجر به خشکی پوست گردد.
▪ روش های درمانی ویژه
● چگونه سوریازیس تشخیص داده می شود؟
تشخیص سوریازیس ممکن است سخت باشد، زیرا می تواند مشابه دیگر بیماریهای پوستی باشد. پزشک ممکن است نیازمند دیدن یک نمونه پوستی کوچک زیر میکروسکوپ گردد.
●● چگونه سوریازیس درمان می گردد ؟
● درمان وابسته به :
▪ شدت بیماری
▪ اندازه لکه های سوریازیس
▪ نوع سوریازیس
▪ نحوه پاسخ دادن بیماران به درمان های ویژه
همه درمان ها در افراد مختلف به نحو مشابهی عمل نمی کند اگر درمان مؤثر نباشد. اگر واکنش بد نسبت به درمان ایجاد گردد یا اگر عملکرد درمان متوقف گردد، پزشک می تواند روش درمانی را تغییر دهد.
●● درمان های موضعی
● درمان موضعی بر روی پوست ( کرم و پماد ) ممکن است مؤثر باشد.
▪ درمان می تواند : - به کاهش تورم و Turn-Over(تولید مجدد)سلولهای پوستی کمک نماید.
▪ سیستم ایمنی را سرکوب نماید.
▪ به ریزش پوستی و تخلیه منافذ کمک نماید.
استحمام با محلول ها و لوسیون ها ممکن است، مناسب باشند اما به ندرت وضعیت پوست را بهبود می بخشند. آنها می تواند در کنار درمان های قوی تر به کار روند.
● نور درمانی
نور فرابنفش طبیعی خورشید یا نور فرابنفش مصنوعی در درمان سوریازیس به کار می روند. یک روش درمانی که PUVA نامیده می شود. ترکیبی از یک دارو است که منجر به حساسیت بیشتر پوست در برابر نور و پرتو فرابنفش A می گردد.
● درمان سیستمیک
اگر سوریازیس شدید باشد پزشک ممکن است داروهای تزریقی را تجویز نماید. این روش درمان سیستمیک نامیده می شود. آنتی بیوتیک ها درمان سوریازیس کاربردی ندارند مگر اینکه باکتری منجر به بدتر شدن سوریازیس گردد.
● درمان های ترکیبی
هنگامی که شما درمان موضعی، نور و درمان های سیستمیک را ترکیب نمائید. شما می توانید آنها را با دوز کمتری تجویز نمائید. درمان ترکیبی هم چنین منجر به نتیجه بهتر گردد.
● چه زمینه های امید بخشی در مطالعات و تحقیقات سوریازیس وجود دارد؟
پزشکان می توانند با مطالعه ژنها، درمان های جدیدی که کمک می کنند تا پوست نسبت به سیستم ایمنی واکنش ندهد و درمان لیزر بر لکه های ضخیم ، مطالب بیشتری را در مورد سوریازیس بیاموزند.

چه وقت به پزشک مراجعه کنیم؟
- فقدان صدا بیش از دو هفته طول بکشد.
- بی‌صدائی به‌دنبال تصادف یا ضربه‌سر یا گردن روی داده است.
- اگر صدا ناگهانی و بدون دلیل از بین برود، فوراً نزد پزشک بروید.

- بی‌صدائی نشانهٔ چیست؟
خوشبختانه وقتی صدایتان در نمی‌آید، به‌این معنی نیست که واقعاً قدرت گویائی را از دست داده‌اید. بلکه به احتمال زیاد دچار گرفتگی شدید صدا شده‌اید.
سرفه‌ای بکنید یا صدایتان را صاف کنید. اگر بتوانید این کار را انجام دهید، عملاً توانائی ادای صدا دارید. گرچه خارج نشدن صدائی از گلو گمراه کننده است، ولی از بین نرفته است.
پزشکان بی‌صدائی کامل (فقدان توانائی تکلم) را نادر می‌دانند. و وقتی این حالت اتفاق افتد، نتیجهٔ تنش‌های روانی یا هیجانی است.
امکان از دست دادن صدا به‌دنبال استفادهٔ زیاد از آن - مثلا‌ً در اثر فریاد زدن زیاد هنگام تماشای مسابقهٔ فوتبال - وجود دارد. همچنین بعد از ابتلای طولانی به التهاب حنجره هم بی‌صدا می‌شوید. فشار آوردن به تارهای صوتی در هنگام التهاب حنجره ماهیچه‌های مورد نیاز برای تکلم را خسته می‌کند تا جائی که صدا برای مدتی کاملاً از بین می‌رود.
گرچه بسیار نادر است، ولی وجود تومور در قفسهٔ سینه یا شش می‌تواند به اعصاب منتهی به تارهای صوتی آسیب رسانده و توانائی گویائی را از انسان بگیرد. از بین رفتن صدا گاهی نشانهٔ سکته مغزی است.

- درمان بی‌صدائی
استراحت دادن به حنجره و خوردن مایعات فراوان صدا را برمی‌گرداند. ولی هر چیزی که به رفع‌گرفتگی صدا کمک می‌کند، بی‌صدائی را هم درمان می‌کند.

کرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر که ساقه ای منشعب دارد . برگ های آن شفابخش و ضخیم و گلهای آن کوچک و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است . قسمت مورد استفاده این سبزی قسمتهای مختلف آن به ویژه ریشه و برگ آن است . در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان ، خوی و بند عباس می روید.
● کرفس مواد مضر را دفع می کند
کرفس کلیه و مثانه را تمیز می کند . از تولید سنگ کلیه و مثانه جلوگیری می کند و ملین است .
دانشمندان بر این عقیده اند که کرفس بهترین ماده غذایی است برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالا از طریق تمیز کردن کلیه و مجاری ادرار. ترپین ماده معطر کرفس که مانع ماندن سنگ کلیه در مجاری ادرار و یا آلودگی میکروبی و درد می شود .
علاوه بر آن پتاسیم در غده و تنه آن جریان ادرار را تحریک و کلیه و مثانه را تمیز می کند. بیش ازهمه برای بیماران نقرسی مفید است .زیرا در خون این افراد اسید اوریک با غلظت بالا غالباً دیده می شود . روغن اتری که در کرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری کلیه می شود بطوریکه اسید اوریک بهتر دفع میگردد.
آلودگی میکربی ضعیف درروده نیز در اثر ترپین از بین می رود . کرفس باعث تحریک شدیدتر روده شده و سایر ناراحتی هایی از این قبیل دراثر خوردن کرفس بهبود می یابند .
● کرفس بوی بد دهان را ازبین می برد
تجربه نشان داده است که یک وعده غذا ی کرفس دار بوی بد دهان را از بین می برد. احتمالاً موادی که در معده تولید می شوند با مواد معطر کرفس ترکیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری می کند.
کسانی که از بوی بد دهان رنج می برند باید هرروز مقداری کرفس میل کنند، در صورتی که نتیجه ای نداد بایستی به پزشک مراجعه کرد . از قدیم گفته اند که کرفس باعث شادی و شادابی می شود.
علم امروز تا کنون نتوانسته است این مسئله را روشن کند.
بعضی از مردان اظهار می کنند که کرفس باعث تقویت نیروی جنسی آنان شده است ولی این اظهار تا کنون از طریق علمی ثابت نشده است . البته ویتامین B۶ و اسید پانتوتنیک اثر روانی دارد و مواد معدنی منیزیم و کلسیم به ما هیچه ها نیرو می دهند و در راحت شدن ورلکس کمک می کنند .
● عصاره کرفس به عنوان ملین
برای اینکه به روده های خسته و پیر کمک شود ، توصیه می شود که هر روز یک لیوان عصاره کرفس مصرف شود . از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود ( برگها را همیشه مصرف کنید ).
▪ نسخه : یک پرس کرفس
بوته یک کرفس را تمیز کرده و در آب زیادی آنرا بجوشانید . پوست خارجی آن را بگیرید . بوته را بصورت صفحات نازک ببرید . وسط آنها را با یک چنگال جدا کرده درآرد و تخم مرغ و فلفل آنها را آغشته کنید و در روغن داغ دو طرف آنها را کمی سرخ کنید با سالاد کاهو یا سالاد فصل میل کنید.
محققین آمریکایی ثابت کرده اند که کرفس جزء ده ماده غذایی است که می تواند با سرطان مبارزه کند.
از دیگر خواص کرفس می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت کننده معده
- تقویت کننده اعصاب
- آب کرفس خام در مان خوبی برای گرفتگی صداست .
خوردن کرفس حافظه را زیاد و قلب را پاک می کند و دیوانگی ، جذام و پیسی را برطرف می کند.
کرفس به علت دارا بودن فسفر زیاد ، در ازدیاد هوش مؤثر است . کرفس در افزایش شیر مادر مؤثر است .

کرفس گیاهی است علفی، به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر که ساقه ای منشعب دارد . برگ های آن شفابخش و ضخیم و گلهای آن کوچک و به رنگ سفید یا سفید مایل به سبز است . قسمت مورد استفاده این سبزی قسمتهای مختلف آن به ویژه ریشه و برگ آن است . در بسیاری از مناطق ایران از جمله در سیستان ، خوی و بند عباس می روید.
● کرفس مواد مضر را دفع می کند
کرفس کلیه و مثانه را تمیز می کند . از تولید سنگ کلیه و مثانه جلوگیری می کند و ملین است .
دانشمندان بر این عقیده اند که کرفس بهترین ماده غذایی است برای عفونت مجاری ادرار و اسید اوریک بالا از طریق تمیز کردن کلیه و مجاری ادرار. ترپین ماده معطر کرفس که مانع ماندن سنگ کلیه در مجاری ادرار و یا آلودگی میکروبی و درد می شود .
علاوه بر آن پتاسیم در غده و تنه آن جریان ادرار را تحریک و کلیه و مثانه را تمیز می کند. بیش ازهمه برای بیماران نقرسی مفید است .زیرا در خون این افراد اسید اوریک با غلظت بالا غالباً دیده می شود . روغن اتری که در کرفس وجود دارد باعث گشاد شدن مجاری کلیه می شود بطوریکه اسید اوریک بهتر دفع میگردد.
آلودگی میکربی ضعیف درروده نیز در اثر ترپین از بین می رود . کرفس باعث تحریک شدیدتر روده شده و سایر ناراحتی هایی از این قبیل دراثر خوردن کرفس بهبود می یابند .
● کرفس بوی بد دهان را ازبین می برد
تجربه نشان داده است که یک وعده غذا ی کرفس دار بوی بد دهان را از بین می برد. احتمالاً موادی که در معده تولید می شوند با مواد معطر کرفس ترکیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری می کند.
کسانی که از بوی بد دهان رنج می برند باید هرروز مقداری کرفس میل کنند، در صورتی که نتیجه ای نداد بایستی به پزشک مراجعه کرد . از قدیم گفته اند که کرفس باعث شادی و شادابی می شود.
علم امروز تا کنون نتوانسته است این مسئله را روشن کند.
بعضی از مردان اظهار می کنند که کرفس باعث تقویت نیروی جنسی آنان شده است ولی این اظهار تا کنون از طریق علمی ثابت نشده است . البته ویتامین B۶ و اسید پانتوتنیک اثر روانی دارد و مواد معدنی منیزیم و کلسیم به ما هیچه ها نیرو می دهند و در راحت شدن ورلکس کمک می کنند .
● عصاره کرفس به عنوان ملین
برای اینکه به روده های خسته و پیر کمک شود ، توصیه می شود که هر روز یک لیوان عصاره کرفس مصرف شود . از این طریق روده به روش طبیعی تخلیه می شود ( برگها را همیشه مصرف کنید ).
▪ نسخه : یک پرس کرفس
بوته یک کرفس را تمیز کرده و در آب زیادی آنرا بجوشانید . پوست خارجی آن را بگیرید . بوته را بصورت صفحات نازک ببرید . وسط آنها را با یک چنگال جدا کرده درآرد و تخم مرغ و فلفل آنها را آغشته کنید و در روغن داغ دو طرف آنها را کمی سرخ کنید با سالاد کاهو یا سالاد فصل میل کنید.
محققین آمریکایی ثابت کرده اند که کرفس جزء ده ماده غذایی است که می تواند با سرطان مبارزه کند.
از دیگر خواص کرفس می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت کننده معده
- تقویت کننده اعصاب
- آب کرفس خام در مان خوبی برای گرفتگی صداست .
خوردن کرفس حافظه را زیاد و قلب را پاک می کند و دیوانگی ، جذام و پیسی را برطرف می کند.
کرفس به علت دارا بودن فسفر زیاد ، در ازدیاد هوش مؤثر است . کرفس در افزایش شیر مادر مؤثر است .

درایران با نامهای «جوز بویا»،«جوزا» و درکتب طب سنتی با نام «جوز بوا»،«جوزالطیب» نام برده می شود. به فرانسوی Muscade , noix de muscade به انگلیسیMace , nutmeg می نامند ،میوه درختی است از خانواده Myristicaceaeکه درخت ان را فرانسوی muscadier و به انگلیسیnutmeg tree گویند. نام علمی آن myristica fragrans Houtt. و مترادفهای آن m.moschata T hunb. , M. officinalis L.از طرف گیاه شناسان مختلف نامگذاری شده است.

● کلم و تخم کلم :
کلم سبز و کلم قرمز، کلم پیچ، کلم چینی، کلم دلمه‌ای، گل کلم، کلم بروکسل و کلم بروکلی همه از انواع کلم‌ها هستند. کلم سرشار از ویتامین‌های A، B، B۶، C است و دارای مواد معدنی گوگرد، کلسیم، کلر، ید، پتاسیم، منیزیوم و کمی ارسنیک می‌باشد، به همین جهت یکی از پاک کننده‌های خوب به حساب می‌آید. ملین است و به رشد عمومی بدن کمک می‌کند.
کلم به دلیل دارا بودن کلسیم و گوگرد برای موها و ناخن‌ها مفید است، پوست را نرم می‌سازد و در درمان زخم‌های روده‌ای و معده‌ای مؤثر است. دانشمندان ماده فعالی را که در کلم است و زخم معده و روده را ترمیم می‌کند، ویتامین یو «U» نامیده‌اند. علاوه بر اینها کلم سنگ‌های کلیه و مثانه را از بین می‌برد. در یونان قدیم کلم را به عنوان داروی شفابخش و جوانی می‌شناختند.
ارسنیک موجود در کلم موجب تقویت اعصاب می‌شود و رعشه را از بین می‌برد و از ابتلا به بیماری جذام نیز جلوگیری می‌کند. گوگرد موجود در کلم با باکتریهای درون روده‌ها واکنش انجام می‌دهد و ایجاد گاز می‌نماید و مسیر دفع مواد زاید را نرم می‌سازد.
بذر سبز این گیاه را نیز می‌توان آب گرفته و استفاده نمود که همان خواص کلم را دارد. کلم برای قوه بینایی مفید است، صدا را باز می‌کند، ورم طحال و روده را معالجه می‌کند. کلم کمی خواب‌آور است، این عامل دارویی در کلم قرمز مربوط به آنزیم‌ها است که در اکثرساقه‌های زیرزمینی، هویج و شلغم نیز وجود دارد. اما در کلم بیشتر یافت می شود. آب کلم قرمز برای سینه مفید است. مالیدن آب کلم روی جایی از بدن که روماتیسم یا نقرس دارد، مفید است. افراط در خوردن انواع کلم باعث دیدن خواب‌های پریشان، تولید نفخ و بالاخره غلیظ شدن خون و بالا رفتن فشارخون می‌شود.
کلم طبیعتاً گرم است و برای اشخاص سرد مزاج مفید است. برای افراد گرم مزاج چندان سودمند نیست. کلم خاصیت نیروبخشی زیادی دارد. جهت رشد اطفال مناسب است. آب برگ‌ها و ساقه و جوانه کلم کرم‌کش است و جهت دفع کرم معده کودکان بسیار مؤثر است. آب کلم قرمز جهت مبارزه با چاقی اگر به همراه آب پرتقال یا نارنج مصرف شود، تأثیر فراوان دارد.
برای رفع گرفتگی صدا و اختلالات ریوی بهتر است یک یا دو برگ کلم قرمز را خرد کرده و در نیم لیتر آب جوشانده و میل شود. کلم کلسیم، کلروفیل و ویتامین A دارد. کلروفیل آن موجب افزایش تعداد گلبول‌های قرمز خون می‌شود و گردش خون و تنفس سلولی را تقویت می‌کند. کلم قمری نیز طعمی تند و غلیظ دارد و مزه آن چیزی مابین کلم پیچ، تربچه و شلغم است. کلم قمری دارای کلسیم و آهن است و دیگر مواد آن کربوهیدرات و کلروفیل و ویتامین C است. آب کلم قمری به همراه آب دیگر میوه‌جات یا سبزیجات طعم خوبی دارد.
● پیاز :
پیاز خام دارای ویتامین «ث» فراوان و ویتامین‌های A و B و املاح معدنی از قبیل گوگرد، آهن، آهک، فسفر، پتاسیم، سدیم، ید، سیلیس، کلسیم، نیترات، صمغ و موم است.
فسفر قدرت تفکر را بالا می‌برد. گوگرد موجود در پیاز جهت ضد عفونی کردن خون و ششها، برطرف کردن آسم، ورم گلو، برونشیت و گریپ مؤثر است. پیاز دارای ید است و در درمان گواتر، آبسه و جوشهای زیر پوست تأثیر فراوان دارد.سیلیس موجود در پیاز در نگهداری استخوانها و رگ‌ها ضروری است. پیاز حاوی مقداری هورمون و دیاستاز است که موجب تقویت غدد اشکی، گوارشی و جنسی می‌شود و دارای آنتی بیوتیک است که خون و "بیماریهای تنفسی" را ضد عفونی می‌کند.
پیاز از بیماریهای "قندی"، کلیوی، مثانه، ورم ساق‌ها، پروستات و رماتیسم مفصلی جلوگیری می‌کند و در رفع سرماخوردگی‌های خفیف و میگرن مفید است همچنین از لخته شدن خون در رگ‌ها و سکته مغزی و قلبی جلوگیری می‌کند و مشکلات تأخیر در دوران قاعدگی را برطرف می‌سازد.
آب پیاز محرک عمومی بدن و مقوی قلب و اعصاب و ضد دیفتری است. پیاز دارای مقدار کمی فسفات و انسولین گیاهی موسوم به گلوکولینین، قند ساکاروز و مقداری ترکیبات پلی فنولی، آلیسین و اسانس فرار بنام سولفوردالیل می‌باشد. سولفوردالیل محرک چشم است و موجب ریزش اشک می‌شود.
این اسانس بر اثر حرارت از بین می‌رود. آب پیاز دارای خواص دیگری نیز از جمله دفع انگل‌های روده‌ای و تخمیرهای روده‌ای، تعادل اعمال غدد تحریک دستگاه گوارش و اشتهاآوری، کاستن قند و فشارخون و ناراحتی‌های نفخ شکم، درمان اسکوربوت، نرم کردن سینه و دفع خلط، رشد موها، هضم غذاهای سنگین، رفع خستگی، درمان الکلیسم، آب آوردن شکم، جلوگیری از سرطان کبد، دفع ادرار، رفع سرفه‌های خشک، رفع یبوست، رفع ناراحتی‌های گوش، رفع بیحالی، رفع خستگی‌های فکری، رفع چاقی و درمان ناتوانی جنسی.
در مواردی مصرف زیاد پیاز و آب پیاز توصیه نمی‌شود، از جمله برای کسانی که معده و روده ضعیف دارند یا ناراحتی‌های پوستی و کبدی و یا سابقه خونریزی معده دارند و یا مبتلا به کولیت هستند، افرادی که زیاد آروغ می‌زنند. لایه‌های نازک درونی پیاز دیرهضم هستند. پیاز اسیدیته شیره معده را زیاد می‌کند و برای کسانی که سو هاضمه دارند، مضر است. می‌توان آب پیاز را گرفت و با آب سبزیجات دیگر مخلوط کرد و مصرف نمود. آب پیاز سریعاً می‌بایست مصرف شود، چون فاسد می‌گردد.